ઘણા લોકો સીઝન શરૂ થતાં જ કાચી કેરી ખરીદે છે જેથી તે પાકીને ઘરે ખાઈ શકે. પરંતુ સમસ્યા ત્યારે ઊભી થાય છે જ્યારે લોકો ટૂંકા ગાળાના રસ્તાઓ અપનાવે છે અને કેરીને ઝડપથી પકવવા માટે રસાયણોનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે તમે કેરીને સલામત અને કુદરતી રીતે પકવી શકો છો.

કેરીને કુદરતી રીતે કેવી રીતે પાકવી 

કેરી પકવવાનો સૌથી શ્રેષ્ઠ અને સલામત રસ્તો એ છે કે તેને કાગળની થેલીમાં રાખો અથવા તેને અખબારમાં લપેટી દો. કાચી કેરીને કાગળની થેલીમાં રાખો અથવા તેને અખબારમાં લપેટી રાખો. તેની સાથે એક પાકેલું કેળું કે સફરજન પણ રાખો. આ ફળો ઇથિલિન નામનો કુદરતી ગેસ છોડે છે, જે કેરીને ઝડપથી પાકવામાં મદદ કરે છે. 

બેગને ઓરડાના તાપમાને, સૂકી જગ્યાએ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. દરરોજ કેરી તપાસો. સામાન્ય રીતે કેરી 2 થી 4 દિવસમાં પાકે છે. જ્યારે કેરી દબાવવામાં આવે ત્યારે થોડી નરમ લાગે અને દાંડી પાસેથી મીઠી સુગંધ આવે, તો સમજો કે કેરી ખાવા માટે તૈયાર છે. 

જો તમારી પાસે કાગળની થેલી ન હોય, તો તમે કેરીને વાસણમાં રાખી શકો છો અને તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકી શકો છો. જોકે, આ પદ્ધતિમાં થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ઘણી બધી કેરીઓ છે અને તમે તેને લાંબા સમય સુધી ખાવા માંગો છો, તો તમે આ પદ્ધતિ અપનાવી શકો છો. 

રાસાયણિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કેમ ન કરવો જોઈએ

• ઘણા દુકાનદારો કેરીને ઝડપથી પકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. 
• કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ ભેજ સાથે જોડાઈને એસિટિલીન ગેસ મુક્ત કરે છે, જે ઇથિલિનની જેમ કાર્ય કરે છે પરંતુ ખૂબ જ હાનિકારક છે. 
• તેમાં આર્સેનિક અને ફોસ્ફરસ જેવા ઝેરી તત્વો હોઈ શકે છે.
• આવી કેરી ખાવાથી માથાનો દુખાવો, ચક્કર આવવા, પેટમાં બળતરા વગેરે જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી તેનું સેવન કરવાથી ગંભીર રોગો થઈ શકે છે.

સૌથી મોટી વાત એ છે કે આ કેરીઓનો સ્વાદ પણ સારો નથી હોતો. તે નરમ દેખાય છે પણ તેમાં કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી જેવી મીઠાશ અને સુગંધ હોતી નથી. ઉપરાંત, કેરીને કુદરતી રીતે પકવવી એ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી પણ તે તમને કેરીનો વાસ્તવિક સ્વાદ પણ માણવા દે છે.